Fior del Vento

Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC

Zona di produzione: valle Solinga (Canneto Pavese).

Terreno: sabbioso-ciottoloso.

Vigneti: in forte pendenza, esposti a sud.

Vitigni: croatina, barbera e uva rara.

Vinificazione: le uve, raccolte a mano, sono diraspate e pigiate. Dopo una breve macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, la fermentazione è bloccata a freddo per mantenere il residuo zuccherino desiderato. Il vino viene quindi travasato in autoclave per la rifermentazione, imbottigliato e lasciato riposare in bottiglie coricate per qualche mese prima della messa in commercio.

Note di degustazione: si presenta con un colore rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi violacei. Il naso è fruttato, fragrante, con sentori di fragola, ribes, visciola e una nota di erbe aromatiche. In bocca è moderatamente dolce, armonico, pieno, beverino.

Abbinamenti: i dolci a base di frutta rossa sono il suo abbinamento ideale. Ottimo anche con pasticceria secca. C’è chi lo azzarda con gorgonzola piccante per contrasto.

Servizio: servire a 8-10 °C in un calice a tulipano.

Formati disponibili: bottiglia da 0,75 l.

Contiene solfiti.

Prodotto in Italia.